อาหารเพื่อสุขภาพ

                การรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นสำหรับร่างกาย การรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ ถูกหลักอนามัย และครบทั้ง 5 หมู่ ไม่ใช่เรื่อยาก เป็นสิ่งที่เราสามารถหาได้ง่ายๆ และไม่ได้ยุ่งยากใดๆเลย พืชผักแต่ละชนิดมีประโยชน์ในตัวเองมากมาย อาหารที่เรารับประทานกันอยู่ทุกวัน ผู้เรียบเรียงเอง แทบจะไม่เคยรู้เลยว่าให้คุณค่าทางอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่นมันเทศ สามารถต้านมะเร็งได้สูงอีกด้วย อะมาลองอ่านกันดูสิว่า มันเทศ ต้านมะเร็งได้อย่างไร อาหารที่หาได้ง่าย แถมยังให้ประโยชน์มากมายกับสุขภาพอีก มันเทศเป็นแหล่งเบตาแคโรทีนชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และที่หลาย ๆ คนคิดไม่ถึง คือ มันเทศมีสารต้านมะเร็งสูงอีกด้วย

          ชื่อของมันเทศนั้น ถ้าเป็นชื่อสามัญเขาจะเรียกกันว่า Sweet Potato แต่ถ้าเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์จะเรียกว่า Ipomoea batatas ถ้าเป็นภาคเหนือกับภาคอีสาน บางคนจะเรียกมันเทศนี้ว่า "มันแกว" ต้นกำเนิดของมันเทศนั้นมาจาก เกาะไฮติ และแถวๆ อเมริกากลาง





มาลองดูกันสิว่า แล้วคุณค่าทางอาหารมีอะไรบ้าง

คุณทางทางอาหารของมันเทศ

-    มันเทศ 100 กรัมจะให้พลังงาน 93 กิโลแคลอรี
-    โปรตีน 0.6 กรัม
-    คาร์โบไฮเดรต 22.5 กรัม
-    ไขมัน 0.1 กรัม
-    แคลเซียม 98 มิลลิกรัม
-    ฟอสฟอรัส 46 มิลลิกรัม
-    เหล็ก 0.76 มิลลิกรัม
-    วิตามินบี 0.02 มิลลิกรัม
-    วิตามินซี 34 มิลลิกรัม
-    เบต้า แคโรทีน 175 ไมโครกรัม

    สรรพคุณของมันเทศ

-    ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
-    บรรเทาโรคความดันโลหิต
-    ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
-    บำรุงม้าม
-    บำรุงกระเพาะ
-    ช่วยระบบย่อยอาหาร
พอทราบกันแล้วใช่ไหมคะว่า เราควรทานมันเทศ กันหรือไม่ ยังมีพืชผักอีกหลายชนิด ที่มีประโยชน์ มากว่าการนำมาทำเป็นอาหาร แล้วจะหามาเล่าสู่กันอีกนะคะ


ขอบคุณที่มา http://healthdeena.blogspot.com/2011/02/sweet-potato.html